ŠPANĚLSKÁ PAELA

400 g žampionů, 4 stroužky česneku, 6 lžic Sherry, 1 a 1/2 lžičky sladké papriky, 4 lžíce olivového oleje,

2 cibule, 4 rajčata,250 g rýže, 125 ml bílého vína, 500 ml zeleninového vývaru, 2 červené a 2 zelené papriky,

50 g zelených a 50 g černých oliv, 100 g hrášku, sůl, pepř, tymián

Houby očistíme. Oloupeme a nasekáme česnek. Smícháme ho se Sherry, mletou paprikou a 2 lžícemi oleje.

Do marinády naložíme houby a na 8 hodin je uložíme do chladničky.
Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kousky. Rajčata spaříme a oloupeme. Nakrájíme je na kostičky.
V hrnci rozpálíme olej a cibuli na něm osmahneme. Přisypeme rajčata a orestujeme je.

Přidáme rýži, podlijeme vínem a přikryté dusíme doměkka asi 25 minut. Papriky nakrájíme na kousky.

Houby vyjmeme z marinády. Asi po 15 minutách přidáme k rýži papriky, olivy, hrášek i houby.

Paelu potřásáním promícháme a dochutíme solí a pepřem. Nakonec zdobíme tymiánem.