Babičiny recepty

Škubánky

600 g brambor
120 g hrubé mouky
sádlo
sůl
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě a pak vodu zpola scedíme. Poté je posypeme moukou, přikryjeme pokličkou, necháme pět minut provařit na velmi mírném ohni, rozšťoucháme a dobře vymícháme. Necháme vychladnout a na pomoučněném válu vypracujeme společně s moukou na hladké těsto. Z těsta polévkovou lžící namočenou v rozehřátém sádle vykrajujeme škubánky, a na pánvičce opečeme.